ちくわは横半分に、トマト、タマネギ、ニンニクはみじん切りに、付け合わせのレタスは千切りにする。

フライパンに油を敷き、ニンニク、タマネギ、トマトを入れ、塩、コショウ、一味を加えてしんなりするまで炒める。

小麦粉、溶き卵、パン粉の順でまんべんなく④のちくわに衣をつくける。

フライパンか鍋でたっぷりの調理油を適温（※菜箸を入れて泡が立つ程度）まで熱する。

油に⑤を投入。ころもが狐色になるまで揚げて、キッチンペーパーなどで余計な油をとる。