しのんち☆油少なめ!茄子の甘辛味噌炒め
しのんち☆キッチン @cook_40392565
油少なめで!茄子の水分を活かして、ヘルシーな味噌炒めを作ってみました♪
茄子の大量消費にもオススメの一品です(^-^)
このレシピの生い立ち
茄子は油を吸いやすいので、カロリーカットの味噌炒めを作ってみました♪
しのんち☆油少なめ!茄子の甘辛味噌炒め
油少なめで!茄子の水分を活かして、ヘルシーな味噌炒めを作ってみました♪
茄子の大量消費にもオススメの一品です(^-^)
このレシピの生い立ち
茄子は油を吸いやすいので、カロリーカットの味噌炒めを作ってみました♪
作り方
- 1
茄子は縦に4～6等分に切り、水につけてザルに取る。
(大きい茄子は半分に切ってから、縦に切ってみて下さい!) - 2
ピーマンは縦に１cm位の千切りにする。
人参は縦４等分に切り、薄めの短冊切りにする。
にんにくは横に薄めに切る。 -
- 3
味噌、めんつゆ、みりん、砂糖を混ぜ合わせて、たれを作っておく。
-
- 4
フライパンを温めてサラダ油を入れ、にんにくを入れ軽く炒めて香りを出して、茄子、人参、ピーマンを入れて軽く炒めて蓋をする。
-
- 5
火を弱火にして、焦げないように時々混ぜ合わせてじっくりと加熱していく。
-
- 6
全体に火が通ってきたら、たれを入れてよく混ぜ合わせ、お好みで七味唐辛子など香辛料をプラスする。
-
- 7
仕上げにごま油を全体的にかけ回して、出来上がり♪
-
コツ・ポイント
茄子を油通しなしで、弱火で蒸し煮する事により、カロリーカットで、アッサリとした味わいになります。
茄子を大量で調理する時は、たれの分量を多めに合わせて作って下さい。
辛味がお好みの方!!ピリ辛香辛料をプラスして作って下さい♪
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