調味料は簡単3つ！茄子ピーマンの味噌炒め

FKbaby
FKbaby @cook_40062418

実家でお婆ちゃんがよく作っていた味噌炒めです( ´∀｀)。こっくり甘めの味付けが優しいお味♪茄子の大量消費にピッタリ！
このレシピの生い立ち
小さい頃からよく食卓に並んでいました(о´∀`о)。茄子が大量消費出来ます♪実家では「味噌炒め」ではなく「油味噌」といって作っていました。

調味料は簡単3つ！茄子ピーマンの味噌炒め

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実家でお婆ちゃんがよく作っていた味噌炒めです( ´∀｀)。こっくり甘めの味付けが優しいお味♪茄子の大量消費にピッタリ！
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小さい頃からよく食卓に並んでいました(о´∀`о)。茄子が大量消費出来ます♪実家では「味噌炒め」ではなく「油味噌」といって作っていました。
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材料

2人分
  1. 茄子 3本
  2. ピーマン 2個
  3. サラダ油 大さじ3
  4. 赤唐辛子(輪切り) 1本分
  5. ■砂糖 大さじ1
  6. ■味噌 大さじ1
  7. ■水 大さじ1
  8. ■めんつゆ(醤油でも可) 小さじ1

作り方

  1. 1

    茄子とピーマンはよく洗い、ヘタを取って乱切りにする。茄子は切ったそばから水にさらす。

  2. 2

    フライパンに油を熱し、(1)を入れ中火で炒める。全体に油が馴染んだら、赤唐辛子を入れて弱火にしてじっくり茄子に火を通す。

  3. 3

    ■を混ぜておく。これを一気にフライパンに入れ、水分を飛ばすようにして煮絡める。

コツ・ポイント

味噌を入れると焦げやすくなるので、茄子は味付けする前にしっかり火を通して下さい★赤唐辛子が苦手なら入れなくていいです。
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