椎茸は薄切りにして、舞茸やしめじやえのきは、いしづきを切り落として食べやすい大きさにわけておく。

豆腐はさいのめに切っておく。

フライパンに油をひいてきのこを炒める。

③に水と☆の調味料と豆腐を入れて煮込む。

絹さやの筋取りをして洗って、ラップをしてレンジで600wで1分加熱する。

豆腐が煮込まれて茶色く色づいてきたら、⑤の絹さやを加える。

⑥に溶き卵を回しかける。
半熟状態になったら出来上がり。