マイタケは小房に分ける。ナイロン袋に入れ、塩胡椒を振りめんつゆを入れて振る。片栗粉を追加し振る。

フライパンに５ミリの深さになるようにごま油を入れ、①を揚げる。両面を揚げたら油を切り盛り付ける。