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メバチマグロのすき身でカルパッチョ風V2
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メバチマグロのすき身でカルパッチョ風V2-レシピのメイン写真

メバチマグロのすき身でカルパッチョ風V2

Aranjuez5
Aranjuez5 @Aranjuez

メバチマグロの綺麗なすき身をゲット。まあすき身なので筋はあるけど、許容範囲だね。カルパッチョで。

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メバチマグロの綺麗なすき身をゲット。まあすき身なので筋はあるけれど、許容範囲だね。それにお財布に優しいし。カルパッチョで。

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メバチマグロのすき身でカルパッチョ風V2

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Aranjuez5 @Aranjuez

メバチマグロの綺麗なすき身をゲット。まあすき身なので筋はあるけど、許容範囲だね。カルパッチョで。

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材料

2人分
  1. メバチマグロのすき身(太平洋海域・韓国産) 約300g
  2. 岩塩 適量
  3. EXVオリーブオイル 大さじ2程度
  4. ミツカン 丸しぼりゆず 大さじ2程度
  5. 粗挽き胡椒 少々
  6. 九条ネギの酢漬け 1本程度
  7. おろしわさび 適量
  8. 天かす 大さじ2程度
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作り方

  1. 1

    メバチマグロのすき身は軽く水洗いをし、水気を切り、振り塩をし、1時間程度置く。

  2. 2

    出た水気を取り、食べやすいサイズに切り、洋皿に移す。

  3. 3

    EXVオリーブオイル・丸しぼりゆずをかけ、粗挽き胡椒を振る。

  4. 4

    おろしわさびを載せる。

  5. 5

    九条ネギの酢漬けと天かすを加えて、完成。

コツ・ポイント

筋は切りにくいので、良く切れる包丁を使う。

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Aranjuez5
Aranjuez5 @Aranjuez
2024/07/16 01:33に公開
調理器具は主にホットサンド・メーカーやノンオイルフライヤー、そしてスキレットや鉄パンを使い、お酒のタパス(おつまみ)になる物を作るのが趣味。最近は無加水鍋も使い出したよ。アヒージョは得意料理の1つ。自家製のお漬け物も結構バリエーションが出来たかな。これはお裾分けして喜ばれているよ。そして健康酒作りも。最近は長谷燻鍋で燻製も研究中。
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