クリチでかためプリン
ゅり蜜子 @cook_40122816
クリームチーズを使った固めプリン
このレシピの生い立ち
固めプリンもチーズケーキも大好きなので、チーズケーキとプリンのハーフみたいなプリンを作りたくて
クリチでかためプリン
クリームチーズを使った固めプリン
このレシピの生い立ち
固めプリンもチーズケーキも大好きなので、チーズケーキとプリンのハーフみたいなプリンを作りたくて
アプリでひらく作り方
- 1
【カラメル】
小鍋にグラニュー糖と水をいれて中火で加熱
グツグツするので混ぜずに見守る - 2
色付いてきたら好みの色の少しだけ手前で火を止め、お湯を入れる（けっこう跳ねるので注意！）
- 3
型にカラメルを入れ、冷やす
- 4
【オーブン準備】
オーブンを140度で余熱する - 5
【アパレイユ】
クリームチーズを柔らかく練り、卵を一つずつ入れて混ぜる - 6
カラメルを作った小鍋に牛乳と生クリーム、グラニュー糖を入れて沸騰直前まで温める
- 7
5のボウルに6をゆっくり少しずつ注ぎながら混ぜる
泡立たないよう注意 - 8
バニラエッセンスorオイルを入れたら1～2回アパレイユを濾す。
型にゆっくりアパレイユを注ぐ - 9
【焼く】
50度程度のお湯で湯煎焼き
丸型60分、プリンカップ35分が目安
表面が焼けすぎそうならアルミホイルをかぶせる - 10
揺らしてみると表面全体がやや揺れる程度で焼き上がり
よく冷やして召し上がれ
コツ・ポイント
アパレイユを泡立てないこと、めんどくさいけどちゃんと濾すこと、温度管理の３つがポイントです。
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