１：豚肩ロース肉に塩胡椒とイタリアンハーブ(なくてもOK)で下味を付ける。肉の全部の面に焼き色を付ける。

2：鍋に(A)を入れて煮立ったら肉を入れて1時間煮込む。途中で何回か肉の上下を入れ替える。

3：煮汁が煮詰まって来たら肉を取り出しスライスして、上に煮汁をソースとして盛り付ける。