豚肩ロース肉の赤ワイン醤油煮込み
真理ままちゃん @cook_40252938
赤ワインと醤油、ジャムで塊肉を煮込みました。
味濃い目でご飯が進みます！
このレシピの生い立ち
余ってたジャムを消化しようと考案。今回はブルーベリージャムとりんごバターを使いましたが、マーマレードやアプリコットジャムもお肉に合います。
豚肩ロース肉の赤ワイン醤油煮込み
赤ワインと醤油、ジャムで塊肉を煮込みました。
味濃い目でご飯が進みます！
このレシピの生い立ち
余ってたジャムを消化しようと考案。今回はブルーベリージャムとりんごバターを使いましたが、マーマレードやアプリコットジャムもお肉に合います。
作り方
- 1
１：豚肩ロース肉に塩胡椒とイタリアンハーブ(なくてもOK)で下味を付ける。肉の全部の面に焼き色を付ける。
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- 2
2：鍋に(A)を入れて煮立ったら肉を入れて1時間煮込む。途中で何回か肉の上下を入れ替える。
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- 3
3：煮汁が煮詰まって来たら肉を取り出しスライスして、上に煮汁をソースとして盛り付ける。
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コツ・ポイント
煮汁が煮詰まってくると焦げ付きやすくなります。弱火でたまにかき混ぜるたちり、肉を転がしてて、肉全体に味が染みるようにしましょう。
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