たまねぎはせんいに沿ってくし切りに、じゃがいもとにんじんは一口大の乱切り、なすとズッキーニは半月切りにする。

鍋にサラダ油をひき、豚肉を炒める。

たまねぎを加えて炒め、しんなりしてきたら、じゃがいも、にんじん、水(340ml)を加える。

沸騰したら、なす、ズッキーニ、ベーリーフを加えてアクを取りながらさらに煮る。

カットトマト、★を加えてひと煮立ちさせ、少量の水で溶いた◆をいれてよく混ぜ、とろみをつける。