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自家製塩麹
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自家製塩麹-レシピのメイン写真

自家製塩麹

くうくうセレブ
くうくうセレブ @cook_41248210

思ったより簡単にできてしまう塩麹ぜひ作ってみてください

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塩麹をたくさん使いたかったので作成!

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材料

  • 塩 95g
  • 麹 200g
  • 水 250cc
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作り方

  1. 1

    消毒した保存容器に塩麹と塩水を半量いれ混ぜる 混ぜるスプーンも熱湯をかけ消毒する
    常温保存でオッケーです

    • 自家製塩麹作り方1写真
  2. 2

    2日目残りの半量の水をいれ
    消毒したスプーンでよく混ぜる

    • 自家製塩麹作り方2写真
  3. 3

    3日目以降毎日1日1回
    消毒したスプーンで
    混ぜる 日を追ってだんだんトロトロしてきます

    • 自家製塩麹作り方3写真
  4. 4

    夏は5日から1週間冬は10日位で出来上がります 
    おかゆ状になったら出来上がり
    その後は冷蔵庫野菜室で保存

    • 自家製塩麹作り方4写真
  5. 5

    冷蔵庫に入れてからもゆっくりですが熟成はすすみます

コツ・ポイント

コツは消毒したスプーンで毎日ただまぜる
スプーンを持ってさっとお湯をかける程度で大丈夫です
混ぜる時臭いをかいでイヤーな臭いで無ければオッケー

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くうくうセレブ
くうくうセレブ @cook_41248210
2024/07/18 01:29に公開
くう(食う)くう(クークー寝る)セレブ!?食って寝てが大好きなかあちゃんのレシピを備忘録として残したいと思います
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こうじ

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