ほうれん草はさっと塩茹でして水にさらし水気を絞り、2cm程の長さに切ります。

卵を割りほぐし、Aを加えてよく混ぜます。

小さめのフライパンにごま油を入れ中弱火で温め、卵液を流し入れ箸でかき混ぜながらぽろぽろになるまで加熱し、皿に取り出します

4のフライパンにBを入れて中弱火にかけ、箸でかき混ぜながら炒めます。

肉の色が変わってきたらめんだしを加えて汁気が半分程になるまで煮詰めます。

ご飯を器に盛り、2・4・6をのせて3の煮汁を全体に回しかけます。