しょうゆ、コチュジャン、砂糖、酒を混ぜ合わせる。

にんにくは薄切りにする。
ズッキーニを縦半分に切り、断面に格子の切り込みを入れる。

フライパンにごま油、にんにくを入れて弱火で熱し、こんがりと色づくまで焼いて取り出す。

そのままのフライパンにズッキーニの断面を下にして入れ、ときどき押さえながら焼き色がつくまで中火で2～3分焼く。

こんがり焼き色がついたら裏返し、少し火を弱めて、軽く押さえながら、2～3分ほど焼く。

にんにくを戻し、合わせた調味料を加えてズッキーニに絡める。