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おかずにも!おつまみにも!枝豆コロッケ
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おかずにも!おつまみにも!枝豆コロッケ-レシピのメイン写真

おかずにも!おつまみにも!枝豆コロッケ

古賀圭美
古賀圭美 @cook_40299310

今が旬の枝豆をたっぷり使ったコロッケです。味付けもしっかりしているので、ソースは不要。お弁当のおかずにしても◎

このレシピの生い立ち
子供が喜んでくれるおかずが作りたくて考えました。
コッペパンや食パンに挟めば、ランチにも良いですね!

今が旬の枝豆をたっぷり使ったコロッケです。味付けもしっかりしているので、ソースは不要。お弁当のおかずにしても◎

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子供が喜んでくれるおかずが作りたくて考えました。
コッペパンや食パンに挟めば、ランチにも良いですね!

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おかずにも!おつまみにも!枝豆コロッケ

古賀圭美
古賀圭美 @cook_40299310

今が旬の枝豆をたっぷり使ったコロッケです。味付けもしっかりしているので、ソースは不要。お弁当のおかずにしても◎

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子供が喜んでくれるおかずが作りたくて考えました。
コッペパンや食パンに挟めば、ランチにも良いですね!

今が旬の枝豆をたっぷり使ったコロッケです。味付けもしっかりしているので、ソースは不要。お弁当のおかずにしても◎

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材料

12個分
  • 枝豆(茹でてサヤをむく)※冷凍可 正味400g
  • じゃがいも(茹でる) 正味400g
  • 塩 小さじ2/3
  • こしょう 少々
  • A 小麦粉 大さじ3〜4
  • A 卵(溶きほぐす) 1個
  • A パン粉 適量
  • 揚げ油 適量
  • つけ合わせの野菜 お好みで
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作り方

  1. 1

    ボウルにじゃがいもを入れて潰す。枝豆を加え、塩、こしょうで味付けをする。

  2. 2

    冷めたら等分し、Aで衣をつける。

  3. 3

    180度の油できつね色になるまで揚げる。

コツ・ポイント

●枝豆は薄皮もむくと舌触りが良くなります。もちろんそのままでもOK!

●じゃがいもは茹でるか、電子レンジで加熱し、熱いうちに潰すと潰しやすいです。

●つけ合わせの野菜はお好みで!今回はキャベツとミニトマトを使用しました。

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古賀圭美
古賀圭美 @cook_40299310
2024/07/18 12:45に公開
●管理栄養士●日本ロジカル調理協会 認定講師プロ野球「オリックス・バファローズ」でのサポート経験をもとにアスリート・ジュニアアスリートをサポートする皆さんを【料理で応援したい!】それが私の想いです。手作りしたいけどハードルが高そう・難しそうそう思っているサポーターのお手伝いができるよう基本の調味料を中心に、難しい作業は簡単に。冷凍品や麺つゆなどを使うのを躊躇しがちな方にも寄り添います
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このレシピのキーワード

コロッケ 枝豆 じゃがいも 卵 小麦粉

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