おかずにも！おつまみにも！枝豆コロッケ

Name: おかずにも！おつまみにも！枝豆コロッケ
Yield: 12個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 枝豆（茹でてサヤをむく）※冷凍可 正味400g; じゃがいも（茹でる） 正味400g; 塩 小さじ2/3; こしょう 少々; A 小麦粉 大さじ3〜4; A 卵（溶きほぐす） 1個; A パン粉 適量; 揚げ油 適量; つけ合わせの野菜 お好みで

古賀圭美 @cook_40299310

今が旬の枝豆をたっぷり使ったコロッケです。味付けもしっかりしているので、ソースは不要。お弁当のおかずにしても◎

このレシピの生い立ち
子供が喜んでくれるおかずが作りたくて考えました。
コッペパンや食パンに挟めば、ランチにも良いですね！

今が旬の枝豆をたっぷり使ったコロッケです。味付けもしっかりしているので、ソースは不要。お弁当のおかずにしても◎

このレシピの生い立ち
子供が喜んでくれるおかずが作りたくて考えました。
コッペパンや食パンに挟めば、ランチにも良いですね！

おかずにも！おつまみにも！枝豆コロッケ

古賀圭美 @cook_40299310

今が旬の枝豆をたっぷり使ったコロッケです。味付けもしっかりしているので、ソースは不要。お弁当のおかずにしても◎

このレシピの生い立ち
子供が喜んでくれるおかずが作りたくて考えました。
コッペパンや食パンに挟めば、ランチにも良いですね！

今が旬の枝豆をたっぷり使ったコロッケです。味付けもしっかりしているので、ソースは不要。お弁当のおかずにしても◎

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子供が喜んでくれるおかずが作りたくて考えました。
コッペパンや食パンに挟めば、ランチにも良いですね！

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材料

12個分

枝豆（茹でてサヤをむく）※冷凍可正味400g
じゃがいも（茹でる）正味400g
塩小さじ2/3
こしょう少々
A 小麦粉大さじ3〜4
A 卵（溶きほぐす） 1個
A パン粉適量
揚げ油適量
つけ合わせの野菜お好みで

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作り方

1

ボウルにじゃがいもを入れて潰す。枝豆を加え、塩、こしょうで味付けをする。
2

冷めたら等分し、Aで衣をつける。
3

180度の油できつね色になるまで揚げる。

コツ・ポイント

●枝豆は薄皮もむくと舌触りが良くなります。もちろんそのままでもOK！

●じゃがいもは茹でるか、電子レンジで加熱し、熱いうちに潰すと潰しやすいです。

●つけ合わせの野菜はお好みで！今回はキャベツとミニトマトを使用しました。

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つくれぽ

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古賀圭美 @cook_40299310

2024/07/18 12:45に公開

●管理栄養士●日本ロジカル調理協会認定講師プロ野球「オリックス・バファローズ」でのサポート経験をもとにアスリート・ジュニアアスリートをサポートする皆さんを【料理で応援したい！】それが私の想いです。手作りしたいけどハードルが高そう・難しそうそう思っているサポーターのお手伝いができるよう基本の調味料を中心に、難しい作業は簡単に。冷凍品や麺つゆなどを使うのを躊躇しがちな方にも寄り添います

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