タデギ使ってキムチ無しの旨旨純豆腐
きのこや @cook_40068598
キムチ使わない純豆腐
キムチの味に左右されないんで好みの味に調整しやすい。
辛さ追加はタデギ、塩味追加はイワシエキスで
このレシピの生い立ち
いつもキムチ入りの純豆腐作ってるけど、お店で食べたキムチ無しの純豆腐も美味しかったんで作ってみました。
タデギ使ってキムチ無しの旨旨純豆腐
キムチ使わない純豆腐
キムチの味に左右されないんで好みの味に調整しやすい。
辛さ追加はタデギ、塩味追加はイワシエキスで
このレシピの生い立ち
いつもキムチ入りの純豆腐作ってるけど、お店で食べたキムチ無しの純豆腐も美味しかったんで作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
タテギの材料を混ぜ合わせる。
保存容器で混ぜて余ったら冷凍ストック
-
- 2
野菜や肉を食べやすい大きさに切っておく
今回はエノキタケ、ズッキーニ、玉ねぎ入り
-
- 3
イリコだしを準備
イリコだしの素4gに水300cc -
- 4
鍋にごま油を敷いてニンニクみじん切りを入れて、中火で熱して香りがたってきたら豚肉を炒める
-
- 5
肉に火が通ったらイリコだしを入れて煮立たせる
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- 6
アクを取って、タテギを入れる
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- 7
火の通りにくい具材からいれて火を通して、アサリを入れて、豆腐を入れる。
-
- 8
ここ重要
5分ほど煮たら最終の味見、薄いならタデギやイワシエキス追加で
濃いようならイリコだしか水で調整 -
- 9
味が決まったら卵とニラを入れて蓋をして、白身が少し白くなったら完成。
-
- 10
味の素のイリコだし
4gに水300cc -
- 11
キムチ純豆腐
-
- 12
豚とアサリと豆腐のベースに
豆モヤシ、茄子、ブナシメジ、玉ねぎ -
- 13
辛いのにがてならタデギ大さじ1にイワシエキス小さじ2
スープ飲み干せます
コツ・ポイント
イワシエキスはナンプラーや魚醤なら大丈夫
もちろんイリコだしはちゃんと作ってもOK
アサリ無ければ凍ったままのシーフードミックスも美味しい
お好み具材は好きなの適当に
無くてもOK
余ったタデギは冷蔵や冷凍でストック
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23930607
