桃とジェノベーゼの冷製パスタ①
5次元料理の古代人 @cook_40428503
桃の甘みと ジェノベートの コクがたまらない 逸品です。
このレシピの生い立ち
美味しい桃が手に入ったので 冷製パスタにしてみました。
桃とジェノベーゼの冷製パスタ①
桃の甘みと ジェノベートの コクがたまらない 逸品です。
このレシピの生い立ち
美味しい桃が手に入ったので 冷製パスタにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
500ml の水に重曹を大さじ2杯入れ、 桃を12分間つけて 農薬を除去する。
- 2
桃は種を取り除いて スライスにして冷凍庫で冷やす。もう1個 傷んだところを取り除いた桃をペーストにしておく。
- 3
バジルにオリーブ油,塩,くるみ、ジャンボにんにく、彩の酢を入れてペーストにする。
- 4
先ほどの 桃のペーストをバジルペーストに加えよく混ぜて冷凍庫で冷やしておく。
- 5
お皿とフォークも 冷凍庫で冷やしておく。
- 6
1.4mm のパスタを表示より1分 長く1.5%の 塩で茹でて 氷水で冷やして 水氣をよく切る。
- 7
パスタとバジルペーストを混ぜ合わせる。スライスしておいた 桃をトッピングして ハーブを添えて 出来上がり。
- 8
ハーブは自家製のオレガノ を使いました。
- 9
グランモラビア（チーズ）を振りかけていただく。
コツ・ポイント
食材とお皿を冷凍庫でよく冷やしておくことです。バジルペーストにお酢を入れることで彩りよく仕上がります。
つくれぽ
なるべくオーガニックの食材と、自家栽培の無農薬の野菜を使うようにして料理をしています 。とても美味しくて健康的ですよ。＼(^o^)／私のモットーは、「医食同源」です。プロフィール写真は、我が家の自然農（無農薬農法の最高峰）の畑です。ルッコラと、どくだみ、バジル、イタパセ が共生しています。どくだみは乾燥して、粉末にしてお茶にします。乾燥させてから半年ぐらい 熟成させると、 とても美味しいですよ。＼(^o^)／ビワも 、スーパーで買ったビワを食べて、その種を植えて20年くらい経ちますが、 3メートルぐらいに大きくなりました。ビワの葉っぱも 乾燥させてお茶にすると、健康的で、とても美味しいです。(^o^)皆様どうぞよろしくお願いいたします。
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