ズッキーニはヘタを落として縦半分に切る。内側に格子状の切り込みを入れる。ニンニクは芽を取り薄切り。

フライパンにサラダ油をひき中火。ニンニクを焼き、香りが出たら取り出す。

ズッキーニを断面から並べて焼き、こんがり焼き色が付いたら裏返す。水を加えて２分蒸し焼きにする。

蓋を取り、醤油、バター、取り出したニンニクを加えて煮絡めたら皿に盛り付け完成。