ジップロックにだしまろすを入れ、その中に刻んだ昆布を入れておく。

時間があればトマトを湯むきする。
【湯むきの方法】
① トマトのヘタと反対側に薄く切れ込みを入れる。

② 鍋に湯を沸かしトマトを10〜20秒ほど入れて、皮が少し剥がれてきたら氷水にあげる。

③ 剥がれた部分から皮を剥く。

昆布を入れておいたジップロックにトマトを入れ、空気を抜き、冷蔵庫で冷やせす。半日ほどつければ味が良く染みます。

お好みで鰹節をトッピングして完成。