ズッキーニとカブのポタージュ
めぶく農園 @cook_40421496
カブの甘みと、ズッキーニのみずみずしさを味わえ
バターが入ることで、コクと濃厚さがUP！
温かくても、冷製でもおいしい！
このレシピの生い立ち
ちょうど冷蔵庫に、カブとズッキーニがあったので！
ズッキーニとカブのポタージュ
カブの甘みと、ズッキーニのみずみずしさを味わえ
バターが入ることで、コクと濃厚さがUP！
温かくても、冷製でもおいしい！
このレシピの生い立ち
ちょうど冷蔵庫に、カブとズッキーニがあったので！
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはくし切りにし、弱めの中火で熱した深めの鍋に、バターを入れ、透明になるまで炒める。
- 2
カブの皮が気になる人は剥いておく。ズッキーニとカブを２ｃｍほどの半月切りに。
（薄く切ると、ブレンダーにかけにくくなる） - 3
①に②を入れ、バターがなじむくらい軽く炒め合わせる。
- 4
水３００～３５０ｍｌ（ひたひたが目安。完成写真では３００ｍｌ使用）と、コンソメ大１を入れ、中火で１０～１５分程度煮る。
- 5
アクを取り、火を止めた④を、ボウルに移すなどして、温かいうちにブレンダーで攪拌する。
- 6
豆乳３００～３５０ｍｌ（完成写真では３００ｍｌ使用）とバターを加え、バターが溶けるまで混ぜる。
- 7
塩コショウで味付けする。冷製スープにする場合、荒熱が取れてから、冷蔵庫で冷やしておく。
- 8
お皿に盛り、お好みでオリーブオイルと黒コショウをかけたら完成！
コツ・ポイント
・カブ2個を、じゃがいも2個に変えてもおいしくできます！
・野菜は竹串で刺さる程度煮えていたらOK。
・水と豆乳の量は、トロッと感が好きな人は少な目、サラサラが好きな人は多めで。
・バターは有塩・無塩どちらでも、最後の味付けで調整すれば◎
つくれぽ
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