飲む水キムチ‼️ムルキムチ スイカの皮
ぴおね @cook_40120650
米のとぎ汁と捨ててしまう西瓜の白いところでチャレンジ( •̀ •́ )୨⚑︎゛
自然発酵の乳酸菌でお腹の調子もバッチリ！
夏の暑い時に塩分、ミネラルをチャージしたい時にいかがでしょうか(^^♪
このレシピの生い立ち
おかんが夏になったら大鍋いっぱいに作ってたのが懐かしくてどうしても食べたくて作ってみました。
飲む水キムチ‼️ムルキムチ スイカの皮
米のとぎ汁と捨ててしまう西瓜の白いところでチャレンジ( •̀ •́ )୨⚑︎゛
自然発酵の乳酸菌でお腹の調子もバッチリ！
夏の暑い時に塩分、ミネラルをチャージしたい時にいかがでしょうか(^^♪
このレシピの生い立ち
おかんが夏になったら大鍋いっぱいに作ってたのが懐かしくてどうしても食べたくて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
スイカの外側の硬い部分を剥いて、薄めにスライス、ニラはざく切り、にんにくはすりおろし、鷹の爪は輪切りに。
-
- 2
お米に水を入れ1番目のとぎ汁を捨て、2番目に水500mlを入れ、濃いめとぎ汁を作り鍋に移します。
- 3
2の鍋に塩、砂糖、にんにくを入れ沸騰させます。
- 4
沸騰したらあくを取り火から下ろし、60℃位まで冷めるまで放置。
蓋はしない。 - 5
冷めたところにスイカの皮、ニラ、鷹の爪を入れ6~9時間、蓋を閉めずに放置。
- 6
放置後、スイカの皮で汁が少しピンク色に。自然に乳酸菌で少し酸っぱくなっていればOK！
- 7
冷蔵庫でよく冷やして汁ごといただきます！
コツ・ポイント
スイカの皮を大根に置き換えても。大根を入れる場合はまだ汁が熱い時に入れるといいです。
そうめんのつけダレとしても美味しいです。
少し塩辛い時は水で薄めたり、氷を入れて調節してみて下さい。
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