ゴーヤの肉詰めスープ
百雲（もも） @cook_40409741
タイ料理もどきな味わい。自分のメモ用です。
このレシピの生い立ち
タイ料理のゴーヤの肉詰めスープを以前作ったのですが、自分が春雨があまり好きではないので、春雨を抜いてアレンジしました。
ゴーヤの肉詰めスープ
タイ料理もどきな味わい。自分のメモ用です。
このレシピの生い立ち
タイ料理のゴーヤの肉詰めスープを以前作ったのですが、自分が春雨があまり好きではないので、春雨を抜いてアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは丸のまま半分に切り、更に4〜5cm幅に切ってワタをくり抜く。
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- 2
人参、大根をさいの目切りにする。
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- 3
玉ねぎ少量をみじん切りにする。にんにく一片を潰して鍋に入れておく。
- 4
玉ねぎ、片栗粉少量(分量外)、豚ひき肉、生姜チューブ、塩胡椒をボウルに入れて粘り気が出るまでよく混ぜる。
- 5
肉だねをゴーヤに詰める。余ったら肉団子にして一緒にスープに入れればよいかと。
-
- 6
鍋に肉詰めゴーヤ、人参、大根、水、酒を入れ加熱する。
- 7
煮立ってきたらアクを取る。創味シャンタン、ナンプラーを入れる。塩胡椒で味をととのえる。
- 8
ゴーヤが柔らかくなれば完成。
-
コツ・ポイント
ゴーヤがでかすぎると柔らかくなるのに時間がかかるので注意。
あと煮すぎると汁自体が苦くなる印象があります。
胡椒は多めのほうが美味しい気がします。
調味料は好みなので味見しながら調整を。
創味シャンタンではなく鶏ガラスープやウェイパーでも。
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