白ゴーヤチャンプルー

Name: 白ゴーヤチャンプルー
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白ゴーヤ １本; 豚肉（肩ロース焼肉用） ６０ｇ; 豆腐（絹） １パック（１５０ｇ）; 卵（溶いておく） １個; 塩 少々; 麺つゆ（４倍濃縮） 適量; 炒め油 適量; 黒胡椒 適量; 細ねぎ（小口切り） １本; 削り節 適量

Gonbao @gonbao

沖縄の人に言わせるとちょっと違うと言われそうですが、手持ちの材料で作った白ゴーヤチャンプルーです。

このレシピの生い立ち
我が家では、ゴーヤが毎日たくさん収穫されています。頑張ってゴーヤ料理を作っています。

沖縄の人に言わせるとちょっと違うと言われそうですが、手持ちの材料で作った白ゴーヤチャンプルーです。

このレシピの生い立ち
我が家では、ゴーヤが毎日たくさん収穫されています。頑張ってゴーヤ料理を作っています。

白ゴーヤチャンプルー

Gonbao @gonbao

沖縄の人に言わせるとちょっと違うと言われそうですが、手持ちの材料で作った白ゴーヤチャンプルーです。

このレシピの生い立ち
我が家では、ゴーヤが毎日たくさん収穫されています。頑張ってゴーヤ料理を作っています。

沖縄の人に言わせるとちょっと違うと言われそうですが、手持ちの材料で作った白ゴーヤチャンプルーです。

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我が家では、ゴーヤが毎日たくさん収穫されています。頑張ってゴーヤ料理を作っています。

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材料

２人分

白ゴーヤ１本
豚肉（肩ロース焼肉用）６０ｇ
豆腐（絹）１パック（１５０ｇ）
卵（溶いておく）１個
塩少々
麺つゆ（４倍濃縮）適量
炒め油適量
黒胡椒適量
細ねぎ（小口切り）１本
削り節適量

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作り方

1
ゴーヤは半割にして種とワタを取り、３～４ｍｍ厚のスライスにする。
2

豚肉は１～１．５ｃｍ幅に切り、軽く下味の塩を振っておく。
3

フライパンに油を引きゴーヤを炒める。炒まったら片隅に寄せ豚肉を炒める。
4

豆腐を加え粗く崩し混ぜ合わせ、麺つゆを振り味を調える。
5

溶き卵を加え軽く混ぜ合わせ、柔らかく固まらせる。
6

お皿に盛り付け、胡椒を振り、削り節と、細ねぎを散らせば出来上がり。

コツ・ポイント

白ゴーヤの方が苦味が少ないので私の好みです。

豚肉も生姜焼き用の肩ロース、豆腐もあり合わせの絹豆腐を使って作りましたが、滑らかで美味しい仕上がりになった。

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つくれぽ

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Gonbao @gonbao

2024/07/24 01:30に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

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