ナスを輪切りにする。
その後少し多めのオリーブオイルで炒める。

①ナスの両面をこんがり焼く。

②軽く塩コショウして味付けする。

③火を止めてカレーの粉末を小さじ１程度ふりかけて和える。

※ ナスは油を吸いやすいので、少しずつ足しながら炒める。