自家製白菜キムチ☆簡単に〜
自家製の無添加白菜キムチ
このレシピの生い立ち
自家製キムチを、できるだけ簡単にしてみました
アプリでひらく作り方
- 1
白菜を洗ってザク切りにし、袋に入れて塩を全体にまぶし、袋の空気を抜いて縛り、冷蔵庫で1晩おく
- 2
①の白菜の水分を袋に入れたまま口を開けてしっかりしぼる
-
- 3
☆の材料をよく混ぜる
- 4
③と②の白菜をよく混ぜる
- 5
保存容器は蓋裏ともに酢で洗って消毒する
(酢を入れて蓋をし、全体に行き渡らせる) - 6
⑤の保存容器に④をしっかり詰めて蓋をする
-
- 7
室温で半日置き、その後冷蔵庫(野菜室)へ
浅漬けなら翌日から食べられます
- 8
匂いが付きにくいミキサーがあれば、☆は1度にMIXしてもOK
コツ・ポイント
使用した保存容器は、梅干し等でよく使う内蓋に空気穴があるタイプ
空気穴がない密閉タイプは、発酵でガスが溜まるので、開ける時に注意
混ぜる時は、清潔な箸かナイロン手袋をした手で〜
白菜に塩をまぶした後は、素手で触れないこと
つくれぽ
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