パスタは表示より1分長く茹でる。

ソースを作る。明太子の皮を取ってほぐし、オリーブオイルとチューブニンニクを混ぜる。シソ、ミョウガなど薬味を刻んでおく。

パスタを湯切りし、流水で冷やす。よく水気をきり、キッチンペーパーで水気を取りながら、ソースの器に入れ、よくあえる。

シソ、ミョウガ、ネギ、刻み海苔を乗せる。