酸っぱくなったきゅうりと茄子の漬物を刻んでごま油で炒めて、鰹節と白胡麻と出汁醤油で味変する。

ミニトマトはサッと湯通しして、皮を剥いておく。

しゃぶしゃぶ用薄切り肉は熱湯に躍らせてよく火を通し、水にとり、しっかり冷やしておく．

しゃぶしゃぶ肉に味変した漬物とミニトマトを乗っける。