鶏肉に塩胡椒を振り、強力粉or薄力粉を付け揚げ焼く。切り干し大根をお湯で2、3分つけ戻して水をきる

木綿豆腐の水を切り、焼いて焼き目を付け、カットごぼう、にんじん、切り干し大根、いんげんを入れごま油で炒める。

これうまつゆ、醤油、砂糖、輪切り唐辛子を入れ、味付けし煮る

ご飯に切り干しきんぴらを盛り、上に海苔をひいて、カットした揚げ鶏をのせる。

これうまつゆ、醤油、砂糖、水溶き片栗粉を煮詰めてタレを作り、かけて完成。