材料全て食べやすい大きさにきる。病人には粗みじん切りや、薄切りにする。ニンニクは薄切りか、潰すのみ。

お肉も食べやすいサイズに切る。食べ応えなら唐揚げサイズ、病人には1センチ程度か、ひき肉を使う。皮や脂は取らない

鍋に入れて、ヒタヒタより2〜3センチ少ない水を入れる。日本酒を入れる。塩を小さじ1入れる。蓋をして15分程煮る、

水分が足りないなら補充し、好みでトマト煮やケチャップを入れ15〜20分煮こむ。置いて置く。予熱でさらに柔らかくなります。

出来たら味見をして、好みでコンソメやチキンスープ、ブイヨンを入れる。コンソメなら1〜2つから。

盛り付けに、オリーブオイルや、ごま油を少しかける。良質な脂質を足す。好みでネギやパクチー、ハーブや生姜をのせる。

煮込み中、野菜の灰汁はとらない。デドックスの為。肉の灰汁は少しとる。脂はとらない。圧力鍋ならカレーの加熱時間に合わせる