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ご飯進む！鬼アジの甘酢あんかけ【食遺産】
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ご飯進む！鬼アジの甘酢あんかけ【食遺産】-レシピのメイン写真

ご飯進む！鬼アジの甘酢あんかけ【食遺産】

発見！食遺産・公式
発見！食遺産・公式 @syokuisan_tvo

大きくて脂がたっぷりのった“鬼アジ”を使ったレシピ。ごはんが進む一品です♪

このレシピの生い立ち
テレビ大阪で毎週日曜12時29分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
一般的なアジと比べて２倍以上もある“鬼アジ”。明石沖は潮の流れが早いためよく身が締まり、餌となるイワシなども豊富なので脂がのった鬼アジが育つんだそう！

大きくて脂がたっぷりのった“鬼アジ”を使ったレシピ。ごはんが進む一品です♪

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テレビ大阪で毎週日曜12時29分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
一般的なアジと比べて２倍以上もある“鬼アジ”。明石沖は潮の流れが早いためよく身が締まり、餌となるイワシなども豊富なので脂がのった鬼アジが育つんだそう！

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ご飯進む！鬼アジの甘酢あんかけ【食遺産】

発見！食遺産・公式
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テレビ大阪で毎週日曜12時29分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
一般的なアジと比べて２倍以上もある“鬼アジ”。明石沖は潮の流れが早いためよく身が締まり、餌となるイワシなども豊富なので脂がのった鬼アジが育つんだそう！

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テレビ大阪で毎週日曜12時29分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
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材料

4人前
  1. 鬼アジ 1匹
  2. ミニトマト 8個
  3. 片栗粉 適量
  4. しょうゆ 大さじ2
  5. 酢 大さじ2
  6. 砂糖 大さじ4
  7. ごまダレ 大さじ2
  8. 水溶き片栗粉 適量
  9. 油 適量
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作り方

  1. 1

    鬼アジを一口大にカットする

    • ご飯進む！鬼アジの甘酢あんかけ【食遺産】作り方1写真
  2. 2

    片栗粉を1つずつまぶす

    • ご飯進む！鬼アジの甘酢あんかけ【食遺産】作り方2写真
  3. 3

    油を熱したフライパンに鬼アジを入れる
    ※片栗粉が油を吸うので油は少量でOK

    • ご飯進む！鬼アジの甘酢あんかけ【食遺産】作り方3写真
  4. 4

    カットしたミニトマトを加える

    • ご飯進む！鬼アジの甘酢あんかけ【食遺産】作り方4写真
  5. 5

    酢・しょうゆ・砂糖を合わせる

    • ご飯進む！鬼アジの甘酢あんかけ【食遺産】作り方5写真
  6. 6

    甘酢あんに ごまダレを加える

    • ご飯進む！鬼アジの甘酢あんかけ【食遺産】作り方6写真
  7. 7

    甘酢あんをフライパンに加える

    • ご飯進む！鬼アジの甘酢あんかけ【食遺産】作り方7写真
  8. 8

    水溶き片栗粉を加えて とろみをつける

    • ご飯進む！鬼アジの甘酢あんかけ【食遺産】作り方8写真

コツ・ポイント

生でも食べられるので表面に焼き色が付いたら◎
ごまダレを加えることでコクがプラスされます！

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発見！食遺産・公式
発見！食遺産・公式 @syokuisan_tvo
2024/07/28 03:01に公開
「発見!!食遺産」は毎週日曜テレビ大阪で12時29分から放送中！旬の食材を使った美味しい農家メシや漁師メシ、さらに郷土料理など様々なレシピを紹介しています。
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