ご飯進む！鬼アジの甘酢あんかけ【食遺産】
発見！食遺産・公式 @syokuisan_tvo
大きくて脂がたっぷりのった“鬼アジ”を使ったレシピ。ごはんが進む一品です♪
このレシピの生い立ち
テレビ大阪で毎週日曜12時29分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
一般的なアジと比べて２倍以上もある“鬼アジ”。明石沖は潮の流れが早いためよく身が締まり、餌となるイワシなども豊富なので脂がのった鬼アジが育つんだそう！
ご飯進む！鬼アジの甘酢あんかけ【食遺産】
大きくて脂がたっぷりのった“鬼アジ”を使ったレシピ。ごはんが進む一品です♪
このレシピの生い立ち
テレビ大阪で毎週日曜12時29分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
一般的なアジと比べて２倍以上もある“鬼アジ”。明石沖は潮の流れが早いためよく身が締まり、餌となるイワシなども豊富なので脂がのった鬼アジが育つんだそう！
作り方
- 1
鬼アジを一口大にカットする
-
- 2
片栗粉を1つずつまぶす
-
- 3
油を熱したフライパンに鬼アジを入れる
※片栗粉が油を吸うので油は少量でOK -
- 4
カットしたミニトマトを加える
-
- 5
酢・しょうゆ・砂糖を合わせる
-
- 6
甘酢あんに ごまダレを加える
-
- 7
甘酢あんをフライパンに加える
-
- 8
水溶き片栗粉を加えて とろみをつける
-
コツ・ポイント
生でも食べられるので表面に焼き色が付いたら◎
ごまダレを加えることでコクがプラスされます！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23936574
