クラム:バターを入れたボウルにAを入れ、砂糖を加え混ぜる。手のひらをこすり合わせるようにして生地を練り、そぼろ状にする。

ボウルにラップをかけて冷蔵庫で冷やしておく。

1とは別のボウルにバターを入れ、泡立て器で空気を含ませるように混ぜる。白っぽくなったらグラニュー糖を加えてさらに混ぜる

溶いた卵を数回に分けて加え、その都度、なめらかになるよう混ぜる。レモン汁を加え混ぜる。

ゴムべらに持ち替え、Bの半量をふるい入れて、底から大きく返すようにしてさっくりと混ぜる。

さらに水切りしたヨーグルトを加え、残りのBをふるい入れて練らないように混ぜる。

型に6の生地を入れてゴムべらで表面を平らにならす。ブルーベリーに薄力粉小さじ1（分量外）をまぶし、上にまんべんなく散らす

冷やしておいたクラムを冷蔵庫から取り出し、7にのせる。

190℃のオーブンで35～40分焼く。竹串を刺して生の生地がつかなければ焼き上がり。網に取り、型に入れたまま粗熱をとる。

5分ほどたったら型紙ごと取り出し、冷ます。