ゴーヤの卵あんかけ
多治見市保健センター @cook_40352819
【1人分】
エネルギー：184kcal
食塩相当量：1.9g
このレシピの生い立ち
R6.7月 おりべチャンネル「ヘルシー料理大作戦」放送しました。
夏が旬の「ゴーヤ」を使った一品でおかずになるレシピです。
ごはんにのせて、あんかけ丼にするのもおすすめです！
ゴーヤの卵あんかけ
【1人分】
エネルギー：184kcal
食塩相当量：1.9g
このレシピの生い立ち
R6.7月 おりべチャンネル「ヘルシー料理大作戦」放送しました。
夏が旬の「ゴーヤ」を使った一品でおかずになるレシピです。
ごはんにのせて、あんかけ丼にするのもおすすめです！
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切って薄切りにする。
塩を振ったらしばらく置き、流水にさらしてザルにあげる。 - 2
たまねぎは薄切りにする。
- 3
ボウルに卵を割りほぐし、割いたカニカマを入れる。
- 4
フライパンにごま油を熱し、ゴーヤ、たまねぎを炒める。しんなりしてきたら具を平らにし、③を一気に流し入れ大きくかき混ぜる。
- 5
半熟状になったら弱火にして、上下を折りたたみ、オムレツ型に形を整え器に盛り付ける。
- 6
フライパンをさっと拭いて、Ａを煮立たせる。弱火にし、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、⑤にかける。
コツ・ポイント
・ゴーヤのワタは栄養も多く、食べられる部分です。今回は捨てずに使用しました。
・ゴーヤは塩もみすることで、特有の苦味を和らげることができます。さらに油でコーティングすることでお子様でも食べやすくなります。
・卵は半熟〜固焼きのお好みで！
つくれぽ
岐阜県 多治見市 保健センターのアカウントです。管理栄養士考案のみなさんの健康に役立つレシピや情報を発信していきます♪ 食は生きる上で必要不可欠であり、生活や健康の土台です。おいしい食事は心も体もハッピーにしてくれます。「毎食野菜」と「減塩」を心がけて食べることを楽しみましょう！
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