下準備。卵を溶いて、ニラとにんにくを切っておきます。

私は胃が強いのでニラにんにく増してます。
にんにくはゴロゴロしてた方が美味しいので、縦半分に切ってから乱切りにしました。

挽肉、トマトケチャップ、豆板醤を炒めます。挽肉から脂が出るので油なし。

★の材料を入れてひと煮立ちしたら、にんにく、卵を回しかける。卵は浮いてくるまで触りません。

鶏ガラはこのくらい。味見をして、味が決まれば好きなだけ唐辛子を入れます。

お好みの麺、ニラを入れて味を馴染ませる。ニラがしなっとしたら完成〜！

【番外編】スープを残して熱々の追い飯・追いチーズで〆が鉄板！もはやこれの為に作ってます。

【番外編】ヘルシーに作りたい場合、鶏挽肉・白い糸こんにゃくを麺代わりに使っても美味しいです。糸こんにゃくの場合→