ゴーヤは縦半分に切り、中の種とわたをスプーンでこそげとる。

３〜４ミリの厚さに切る。

木綿豆腐は１✕２✕２センチぐらいに切って(荒く崩してでもok)、ザルで水気を切っておく(しなくてもいいです)。

豚こまに塩コショウしてフライパンで炒めて火が通ったらゴーヤ、豆腐の順に加えて炒める。

鶏ガラスープの素、酒、水、塩を加えたら蓋をして２分ほど中火で煮汁があと少しになるくらいまで煮る。　

鰹節を加え、溶き卵を流し入れて大きく混ぜる。完全に固まらないうちに火を止めて出来上がり。

地元の味はみそ味のにがごりの炒ったくり(レシピID21493575)なんです。これもひなびた味わいでおいしいです。

ゴーヤは茹でて鰹節とマヨネーズで和えるのもおすすめです(^_^)レシピID21496164