ピリッと美味しい 茄子の辛子和え

みやざき絵笛
みやざき絵笛 @cook_40296764

ササッと超簡単 辛子のピリ辛感が美味しい茄子の辛子和えです。

このレシピの生い立ち
仲良しラインで、納豆を食べる時に辛子を入れて食べてるかとの話で、盛り上がりました。その中で、「茄子の辛子和えが美味しいから、作ってみて!」に発展して、作ってみたらこれが美味しくて、ハマりました。大葉や茗荷や刻み生姜等色々入れて楽しめてます。

ピリッと美味しい 茄子の辛子和え

ササッと超簡単 辛子のピリ辛感が美味しい茄子の辛子和えです。

このレシピの生い立ち
仲良しラインで、納豆を食べる時に辛子を入れて食べてるかとの話で、盛り上がりました。その中で、「茄子の辛子和えが美味しいから、作ってみて!」に発展して、作ってみたらこれが美味しくて、ハマりました。大葉や茗荷や刻み生姜等色々入れて楽しめてます。

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材料

  1. 茄子 1本
  2. 醤油 小さじ1〜
  3. みりん 小さじ1
  4. 辛子 小さじ1/2
  5. お好みで 酢 小さじ1
  6. お好みで ゴマ 適量

作り方

  1. 1

    茄子のヘタを取って、薄く切って塩で揉みます。絞って水気を切ります。

  2. 2

    醤油・みりん・辛子・酢・好みでゴマも入れて混ぜ合わせます。

  3. 3

    出来上がりてす。(時間があったら、ラップをかけて冷蔵庫で1時間くらい冷やして食べるのも美味しいです。)

コツ・ポイント

とにかく茄子を切って、調味料で和えるだけの、直ぐに食べられる 茄子の辛子和えです。調味料の分量は、茄子の大きさやその日の気分に合わせてみるのも楽しいです。例えば、今日は辛子多めのバージョンでとか、みりんの代わりに砂糖や蜂蜜を使うとか…。

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みやざき絵笛
みやざき絵笛 @cook_40296764
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食べること・お料理をすること・器だったり、道具だったり、材料だったりと色々なことに興味がわきます。絵を描くのも好きなので、彩り溢れる食の風景にも興味津々…。美味しいものを賞味する、それも近しい人であったり、大切な友人だったりと、その喜びが感じられるようになって来た今日 この頃。これからも、料理上手な母や姉達を手本として、美味しいものを美味しく、楽しく作り、次の世代にも繋げていきたいと思ってます。
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