夏野菜の冷や汁
DaienRyowa @cook_108206990
薄くスライスした夏野菜のしゃきしゃき感と、冷たさが食欲をそそる！
このレシピの生い立ち
曹洞宗大本山永平寺でも作ったことのある料理です。これが出ると修行僧も喜びます。暑い夏には食欲をそそります。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりと茄子を薄くスライス。みょうがと大葉は千切り。
- 2
ボールに野菜と全ての調味料と水を入れ、全体が馴染むまで混ぜる。
- 3
盛りつけた際に、お好みで氷や胡麻を入れる。
コツ・ポイント
味噌は通常の味噌に加えて、白味噌や赤味噌をミックスするとより深みのある味わいになります。
リアクション
レシピ作者
新潟県十日町市 曹洞宗 鶏足山 洞泉寺の副住職。傍らで臨床心理士、公認心理師としても活動。曹洞宗大本山永平寺での修行時代は大庫院（だいくいん：料理係）に配属。修行経験を基に、精進料理のレシピを提案。洞泉寺ホームページ、仏教や心理学にまつわるブログを運営。〇洞泉寺ホームページ https://ktmskrn1.wixsite.com/tosenji〇ブログ：仏教と心理学のはなし https://daienryowa.hatenablog.com/archive/2024
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