【あんずの旬】

６月下旬～７月上旬のわずか２週間です。

お店でみつけたらぜひ購入しましょう✨

【あんずの下処理】

水洗いし、ヘタから凹んだラインに合わせて包丁をグルリと一周まわし、捻じると簡単に種を取り出せます。

【砂糖と合わせる】

あんずに砂糖をかけ、40分程度置きます。

※グラニュー糖を使うと砂糖よりスッキリとした味に。

【煮る】

あんずから水分が出てきたのを確認してから中火で煮詰めます。

※水が出ていないうちに火にかけると焦げます。

【時間がない方は…】

放置する時間を少なくする場合は、蓋を少しずらして弱火で煮て下さい。

※かなり時短になります。

【灰汁をすくう】

写真の通りかなり灰汁が出ます。
こまめにすくって下さい。

※この灰汁は紅茶や発泡酒に入れると美味。

【煮詰める】

綺麗な色になりました。
でもまだ水気が多いので、弱火でもうしばらく煮詰めましょう。
我慢我慢…ココ大事❗

【更に煮詰める】

汁が減り粘りが出ました。
汁の色が透明からオレンジ色に変わりました。
いい感じです✨出来上がりです。

【粗熱を取る】

鍋を火からおろしてしばらく放置します。

※長期保存するなら熱いうちに瓶詰に❗↓
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【朝食のお供に】

食べる分だけ器に入れて冷蔵庫で保存。
すぐ食べない分はジップロックに入れて冷凍保存すると手軽で便利。

【お三時のお供に】

ビスケット等にクリームチーズとあんずジャムを塗ると絶品です。

毎日食べて健康的に過ごしましょう❤

✨✨初夏の手作りジャム✨✨

ルバーブ　ID:21600694
梅　ID:23865873
ボケ　ID:21553401

✨✨湘南ゴールド✨✨

ジャム　ID:22425182
サラドレ　ID:22545071
ケーキ　ID:22660882