根菜茄子コク旨レモン赤味噌味温野菜サラダ
レンジで簡単肉の代わりに簡単調味料でシーフードレモン風味コク旨さっぱり赤味噌煮味がご飯によく合うさっぱりホクシャキ温野菜
このレシピの生い立ち
mari♪さんのなすの柚子味噌焼きの味が気になり肉と柚子胡椒の代わりに簡単調味料でほんのりシーフードレモン風味にマイレシピ根菜茄子温野菜サラダの作り方で赤味噌でさっぱり作ってみたレシピです。
根菜茄子コク旨レモン赤味噌味温野菜サラダ
レンジで簡単肉の代わりに簡単調味料でシーフードレモン風味コク旨さっぱり赤味噌煮味がご飯によく合うさっぱりホクシャキ温野菜
このレシピの生い立ち
mari♪さんのなすの柚子味噌焼きの味が気になり肉と柚子胡椒の代わりに簡単調味料でほんのりシーフードレモン風味にマイレシピ根菜茄子温野菜サラダの作り方で赤味噌でさっぱり作ってみたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱皿3つに◎と○と●を3等分に合わせておきます（○はあればレモン汁、●は赤味噌でも大丈夫です（
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- 2
さつま芋は1cmくらいの棒状か乱切りに切り少し水に浸しておきます（今回２皿は少し大根にしています）今回9カットずつです
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- 3
人参は薄めの短冊切りにしておきます（今回１皿は無しにして4カットずつです）
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- 4
1の耐熱皿3つにさつま芋と人参を3等分に加えてよく混ぜます
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- 5
ズッキーニは乱切りにしてごま油と鶏ガラを絡めておきます（今回4カットずつです）
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- 6
4にズッキーニを3等分に乗せます
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- 7
6に軽く濡らしたキッチンペーパーを乗せてふんわりラップをします
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- 8
7をレンジ500wで4〜5分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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- 9
8をよく混ぜます
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- 10
玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます（今回半分くらいピーマンにしています今回6カット8カットずつで、1皿玉ねぎ多めです）
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- 11
しめじはすすいでばらし椎茸は食べやすく切っておきます（今回3房7カットずつで、1皿椎茸多めです。）
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- 12
茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます（今回9カットずつで1皿少し多めです）
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- 13
しめじ椎茸玉ねぎ茄子は3等分に分けておきます（しめじは半分くらいに切ります）
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- 14
13に△を3等分に絡めてしばらくおきます
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- 15
9に14を下味の残りごと乗せます
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- 16
15にふんわりラップをしてレンジ500wで３分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）
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- 17
すりごまを3等分に加えてよく混ぜます
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- 18
17をラップなしでレンジ500wで３〜4分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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- 19
軽く混ぜます
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- 20
好みでごまを散らして完成です
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- 21
少量の片栗粉で自然なとろみが付きます。野菜の種類や量は好みで調整して下さい。今回1皿は人参と大根無しにしています
- 22
今回肉の代わりに鶏ガラとマヨとオイスターと鰹節でシーフード風味にしています。きな粉風味にする場合は作り方23をご覧下さい
- 23
今回中華風にしましたが、洋風にする場合◎のコンソメを鶏ガラにし、オイスターソースを中濃ソースにし鰹節をきな粉にして下さい
- 24
少量の酢と蜂蜜とチューブ生姜でレモン風味になります。チューブ生姜をケチャップに変えるトマト風味になります。好みの風味で。
- 25
今回柚子胡椒の代わりにレモン風味でさっぱり仕上げましたが、酸味が苦手な方は○は無でも大丈夫ですが、生姜は加えた方がお勧め
- 26
今回蜂蜜で少し甘めに仕上げましたが、控えめが好みの方は◎の蜂蜜を砂糖にして調整して下さい
- 27
味噌にポン酢とチューブにんにくを加える事で赤味噌風味にしています。酸味が苦手な方はポン酢を麺つゆにしても。味噌だけでも。
- 28
○のチューブ生姜はあれば柚子胡椒にするのお勧めです。量は好みで調整して下さい。
- 29
キッチンペーパーで包む事で短い加熱時間で程よく火が通り、崩れにくくなります。包まない場合１分長くして調整して下さい。
- 30
鍋で茄子の柚子味噌焼きにする場合はレシピIＤ1504351をご覧下さい
コツ・ポイント
根菜だけの加熱は低めのw数で長めにの方が食感が残りお勧めです。野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めたような食感になります。作り方21〜30もご覧下さい
つくれぽ
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