
ピザ生地(ENRO)!
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ボールにお湯とイースト 小麦粉に塩を混ぜて3回に分けて混ぜていく
ひとまとめになったら10分間捏ねていく。
ボールにオイルを塗って濡れてあKPのせて2倍になるまで発酵させる。40分。
3等分して丸めて、またボールに入れて2次発酵させる。40分。
打ち粉をして取り出し広げていく。ピザスクリーンに乗せてトッピングしていく
ピタパンにするときは60g 250℃で約4分
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