青梗菜は色よくゆでて水にとり、水けを切って3㎝長さに切る。

ネギはみじん切りにし、塩とゴマ油を混ぜ合わせる。

切った青梗菜に、②のたれを加えて混ぜ合わせる。

器に盛りお好みでとうがらしをふる。