耐熱容器に鱈を入れてふんわりラップをかけレンジで1〜2分加熱してほぐす。
卵を割って溶いておく。

じゃがいもの皮をむき一口大に切り耐熱容器に入れふんわりラップをかけてレンジで4〜5分加熱、マッシャーやフォークでつぶす。

★をよく混ぜ、16等分にして丸い平らに成形する。

3を米粉(または薄力粉)・卵・パン粉の順につける。

フライパンに油を入れて熱し、4を入れてこんがり両面を揚げ焼きする。

お皿に盛る。