レンジ根菜茄子簡単洋風レモン味噌甘酢酢豚

beroneete
beroneete @Beroneete5714

根菜で量増し少ない肉の代わりに簡単調味料できな粉レモン風味にウスターケチャ味噌味がさっぱりコク旨ご飯によく合う洋風酢豚！

このレシピの生い立ち
あけちゃんち。さんのトマト味噌煮丼の味が気になり少ない肉とトマトの代わりに簡単調味料できな粉レモン風味にケチャップとウスターソースで簡単に甘酢にしてマイレシピ根菜茄子甘酢酢豚の作り方で作ってみたレシピです。

レンジ根菜茄子簡単洋風レモン味噌甘酢酢豚

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根菜で量増し少ない肉の代わりに簡単調味料できな粉レモン風味にウスターケチャ味噌味がさっぱりコク旨ご飯によく合う洋風酢豚！

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あけちゃんち。さんのトマト味噌煮丼の味が気になり少ない肉とトマトの代わりに簡単調味料できな粉レモン風味にケチャップとウスターソースで簡単に甘酢にしてマイレシピ根菜茄子甘酢酢豚の作り方で作ってみたレシピです。
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材料

3人分
  1. 玉ねぎとピーマン 約60〜90g
  2. 茄子 約90〜120g
  3. ズッキーニ 約60〜90g
  4. しめじと椎茸 約60〜90g
  5. 豚こま 約120g
  6. △水 小さじ9
  7. △酒 小さじ6
  8. △コンソメ 小さじ1と1/2
  9. △きな粉 小さじ6
  10. △マヨネーズ 小さじ1と1/2
  11. △炒りごま 小さじ6
  12. △こしょう 少々
  13. △チューブにんにく 小さじ1と1/2
  14. △味噌 小さじ4と1/2
  15. △ケチャップ 小さじ6
  16. △オイスターソース 小さじ1と1/2
  17. △蜂蜜 小さじ1と1/2
  18. ▲蜂蜜 小さじ1と1/2
  19. ▲チューブ生姜 小さじ3
  20. ▲酢 小さじ3
  21. ▽酢 小さじ4と1/2
  22. ▽砂糖 小さじ3
  23. ▼中濃ソース 小さじ6
  24. ▼ポン酢 小さじ1と1/2
  25. ◎鶏ガラスープの素 少々
  26. ◎ごま油 小さじ3
  27. ◎酢 小さじ3
  28. ◇酒 大さじ1
  29. ◇片栗粉 大さじ1
  30. すりごま 小さじ6
  31. ごま、 好みで適量

作り方

  1. 1

    豚こまは3等分にわけて粗めに刻んでから◇を絡めてしばらくおきます

  2. 2

    1を耐熱皿3つに3等分におきます

  3. 3

    2に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきますかかか

  4. 4

    3に△と▽と▲と▼を3等分に加えてよく混ぜてしばらくおきます（▲はあればレモン汁▼はあればウスターソースでも大丈夫です）

  5. 5

    ズッキーニは小さめの乱切りにします（今回3かけずで2皿は半分人参を薄めの短冊切りにした物にしています）

  6. 6

    茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます（今回9かけずつくらいです。）

  7. 7

    玉ねぎとピーマンは乱切りにしてばらしておきます（今回17かけずつで、2皿は4かけ大根を薄切にした物にして1皿玉ねぎ多め）

  8. 8

    しめじは房を取ってすすいでばらし椎茸は食べやすく切っておきます（今回しめじ3房、椎茸7かけずつにしています。）

  9. 9

    玉ねぎピーマンズッキーニ茄子しめじは3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切っておきます）

  10. 10

    9に◎を3等分に絡めてしばらくおきます

  11. 11

    4に10を下味の残りごと乗せてふんわりラップをします

  12. 12

    11をレンジ600wで4分加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです）

  13. 13

    すりごまを3等分に加えてよく混ぜます

  14. 14

    13をラップなしでレンジ600wで3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  15. 15

    軽く混ぜます

  16. 16

    好みでごまを散らして完成です

  17. 17

    少ない肉の代わりにコンソメときな粉とオイスターソースとマヨネーズでコクと風味をだしています

  18. 18

    野菜の種類や量は好みで調整してください。ブロッコリーや半分もやしにするのもお勧めです

  19. 19

    フライパンで鶏胸肉とトマトの丼ぶりにする場合はレシピIＤ2783774をご覧下さい

  20. 20

    ウスターソース代用の詳しいレシピはレシピIＤ5986200をご覧下さい

  21. 21

    レンジで野菜たっぷりの炒飯にする場合はレシピIＤ7870784をご覧下さい

  22. 22

    今回フレッシュトマトの代わりにウスターソースとレモン風味でさっぱりしあげています。

  23. 23

    チューブ生姜と蜂蜜と酢でレモン感が出ます。酸味が苦手な方は▲と▼をカットトマトにするのもお勧めです。

  24. 24

    少量の片栗粉で自然なとろみが付きます

  25. 25

    酸味が苦手な方は▽の酢を半量にして調整して下さい。▽▲を無しにし▼を中濃ソースのみかケチャップにして野菜炒めにしても。

  26. 26

    今回蜂蜜で少し甘めに仕上げましたが控えめが好みの方は△の蜂蜜を砂糖やみりんにして調整して下さいカットトマトなら無でも。

  27. 27

    よりさっぱり仕上げる場合味噌を赤味噌にするのもお勧めです。

  28. 28

    ▼を無しにする場合ケチャップを増やすかカットトマトを加えた方がお勧めです。

  29. 29

    好みで七味唐辛子等を加えてピリ辛にするのもお勧めです。その場合辛味の種類や量は好みで調整して下さい。

コツ・ポイント

豚こまの下処理で柔らかくなります。野菜に下味をつけてラップ無しで加熱する事で炒めた感が出ます。作り方17〜29もご覧下さい。
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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