鶏肉にフォークを刺して筋切りをし一口大に切る。

なすを輪切りにしフライパンに油大さじ1を引き中火で炒める。

なすの断面が黒っぽくなって来たら鶏肉を加え更に中火で炒める。

なすがしんなりとし鶏肉に若干の焦げ目が付いたら完成。