自家製ベーコン
脇田屋ちゅの @cook_41259321
材料少なめで簡単にベーコンが作れます！
添加物のないベーコンなので、お子様も安心。
このレシピの生い立ち
豚バラブロックを安く購入したのに、何作るか決まってなくてベーコンにしてみました。
クレイジーソルトなど使わず塩麹だけでも、シンプルで美味しいです。
自家製ベーコン
材料少なめで簡単にベーコンが作れます！
添加物のないベーコンなので、お子様も安心。
このレシピの生い立ち
豚バラブロックを安く購入したのに、何作るか決まってなくてベーコンにしてみました。
クレイジーソルトなど使わず塩麹だけでも、シンプルで美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラに塩麹を絡めてよく揉み込み、ビニール袋に入れて空気を抜き、冷蔵庫で5日くらい漬け込みます。
- 2
5日後、お肉を取り出して常温くらいに戻し表面の水気をペーパーで拭き取ります。
- 3
お肉にクレイジーソルトや、ほりにしなどお好みの味付けを薄ーくまぶします。
- 4
オーブンの天板にアルミホイルを敷き、お好みの紅茶茶葉をドーナツ状に広げ、お肉の下にホイルで油の受け皿を作ります。
- 5
その上に魚焼き網などを載せ脂身を下にお肉を乗せます。
お肉と茶葉が触れないよう丸めたホイルで網の調整してください。 - 6
余熱120℃のオーブン(あれば上段）で65分。加熱後そのまま庫内で30~40分放置。
- 7
お好みの厚さに切ってください♡
コツ・ポイント
漬け込んだ豚肉の水分をしっかり拭き取ること。
基本、紅茶を使いますが烏龍茶やプーアル茶の茶葉などでも出来ます。お好きな茶葉を見つけてください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23966827
