桃のヨーグルトムース
甘さがくどくないさっぱりとした桃のヨーグルトムース！
気づいたらなくなってしまうぐらい、パクパク食べられます！
このレシピの生い立ち
大好きな桃をフレッシュで使いたかったのと、夏だからさっぱり食べられるものを作りたくて、試行錯誤しながら作ってみました！
桃のヨーグルトムース
甘さがくどくないさっぱりとした桃のヨーグルトムース！
気づいたらなくなってしまうぐらい、パクパク食べられます！
このレシピの生い立ち
大好きな桃をフレッシュで使いたかったのと、夏だからさっぱり食べられるものを作りたくて、試行錯誤しながら作ってみました！
アプリでひらく作り方
- 1
バターとグラニュー糖を白っぽくなるまで混ぜ、ブランシールする
- 2
①に卵黄を合わせしっかり混ざったら薄力粉、バニラオイルを入れ混ぜ、
合わさったら薄くして冷蔵庫で1〜2時間寝かせる - 3
13cm型で②の生地を抜き取り
170℃のオーブンで10分焼き
冷ます
＊生地の厚さはお好みで - 4
桃を細かくカットし、●と合わせてレンジ600wで30秒ほどチンし、出たアクを上からペーパーで取り、冷ます
-
- 5
○生クリームを泡立て7〜８分立てにする。
-
- 6
ヨーグルトと冷ました桃を合わせミキサーで回し、そこにゼラチンを電子レンジで600w30秒程で溶かし、入れ混ぜる
- 7
④と⑤とバニラエッセンスをいれ合わせる、泡立てた生クリームが潰れないようにさっくりと合わせる
- 8
③に⑦を流し込み、落として空気を抜き、冷蔵庫で1時間ほど固める
- 9
◆を鍋に入れ強火で早く沸かし、アルコールを飛ばし、冷ます
桃はお好みの形にカットし、冷ましたコンポート液につける - 10
コンポート液50g取り、1gのゼラチンを入れ電子レンジ600w30秒ほどで溶かす
- 11
⑧に⑨の桃を並べ、⑩の液をかけ、冷蔵庫で固め型から取り出したら完成
-
コツ・ポイント
クッキー生地は、お菓子のムーンライトを意識して作っているのでクッキーとしても美味しいし、
ヨーグルトムースは甘すぎず、さっぱりしているので病みつきになるかもしれないです！
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