【病院】見た目がビール風ゼリー【おやつ】

Name: 【病院】見た目がビール風ゼリー【おやつ】
Yield: 8人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ほうじ茶（粉末） 大さじ1.5; 水 400ml; 寒天（粉末） 3g; 上白糖 大さじ2; 普通牛乳 100ml; 寒天（粉末） 1g; 上白糖 大さじ1

井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

（１人分）エネルギー　40kcal

このレシピの生い立ち
2024年8月デイケア夏祭りを３DAYSで開催しました。その時のイベント食です。ラベルも作って、ミニサイズのプラスティックコップに貼りました。

（１人分）エネルギー　40kcal

【病院】見た目がビール風ゼリー【おやつ】

井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

（１人分）エネルギー　40kcal

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材料

8人分

（ほうじ茶ゼリー）
ほうじ茶（粉末）大さじ1.5
水 400ml
寒天（粉末） 3g
上白糖大さじ2
（ミルクゼリー）
普通牛乳 100ml
寒天（粉末） 1g
上白糖大さじ1

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作り方

1

（ほうじ茶ゼリー）
鍋にほうじ茶、水、寒天、砂糖の順に入れ、火にかける
→１分以上沸騰させる
2

（盛付）
泡立て器で泡を作りながら、粗熱をとる
→器の8分目までに注ぐ
3

(ミルクゼリー）
鍋に牛乳、寒天を入れ、火にかける
→寒天が溶けたら砂糖を入れる
→１分以上沸騰させる
4
（盛付）
泡立て器で泡を作りながら、粗熱をとる
→器にスプーンですくってのせる
5
6

コツ・ポイント

牛乳寒天は、寒天が溶けてから砂糖を入れると舌ざわりがじゃりじゃりになりません。
沸騰しすぎないよう、鍋肌に泡がふつふつする程度を保てるよう火力を調整します。

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つくれぽ

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井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

2024/08/07 07:01に公開

※ 2021年2月朝日新聞にレシピ掲載されました※ 2023年11月より更新停止しています（でもこっそり不定期更新しています）愛知県瀬戸市にある井上病院の管理栄養士が、実際に提供している病院給食レシピを紹介しています。井上病院　http://inoue-hp.com※ レシピ表記「少々」親指と人差し指でつまんだ量＝0.5g「ひとつまみ」は親指、人差し指、中指の指三本でつまんだ量＝1.0g

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