酢が決め手☆なすびやっこ
ご飯はん @cook_40416484
この夏の冷奴の決定版！水気をしぼったなすに酢の味が良いです。ご飯のおかずにできるボリューム冷奴♪
このレシピの生い立ち
この夏なすびの塩もみをのせた冷奴にはまっている。何回も作っているうちに、この味付けがいちばん！と思い。
酢が決め手☆なすびやっこ
この夏の冷奴の決定版！水気をしぼったなすに酢の味が良いです。ご飯のおかずにできるボリューム冷奴♪
このレシピの生い立ち
この夏なすびの塩もみをのせた冷奴にはまっている。何回も作っているうちに、この味付けがいちばん！と思い。
アプリでひらく作り方
- 1
木綿豆腐はパックの水を抜いて冷蔵庫に入れておく。盛り付け用の皿を冷蔵庫で冷やしておく。
- 2
なすびは長さを3等分位に切り→それぞれを縦半分に切り→縦方向に5ミリ幅位に切る。あく抜き不要
- 3
2に塩をし全体になじませ、少し置いたら手で押して水分を出し、しぼり、別の器に入れ、酢を入れて混ぜる。
- 4
生姜はすりおろし、みょうがは縦半分に切り斜め薄切りにしなすびに混ぜる。大葉は千切りに。
-
- 5
木綿豆腐を切り分け、盛り付け用の皿に置く。4を豆腐の上にのせる。
- 6
削り節、醤油、胡麻油の順にかけて、冷たいうちにいただく。
-
コツ・ポイント
生姜、みょうが、大葉は、無理して全部そろえなくてもよい。
なすびはしっかり塩味がつくので、塩を控えたい場合は塩を減らす。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23967860
