切干大根は洗って１０分以上水に浸けて戻す。

きゅうりを千切りにして軽く塩を振ってもみこみ少しおいておく。

器にドレッシングの材料を入れて良く混ぜる。

戻した切り干し大根を手で硬く絞り、キッチンバサミで食べやすい大きさに切り、３．に加えて混ぜる。

きゅうりも手で絞ってから４．に加えて混ぜ合わせる。

器に盛り、白ごまを指でひねりながらふりかける。（すりごまでも◎）

【＋たんぱく質アレンジ】
サラダフレーク、かにかま、ハムなどお好みで。