プラス1品☆切干大根の梅和え
ぶらんちレシピ @cook_40524229
火を使わずに簡単にプラス1品。
切干大根は安価なのに、ビタミンB1たっぷり、疲労回復やカルシウム吸収にも一役買います。
このレシピの生い立ち
ぶらんちレシピは訪問介護ヘルパーの時短料理・お手軽現場飯、ご利用者様からのリクエスト料理の覚書、ひとり暮らしのための簡単ひとり飯などのレシピを書き溜めています。
プラス1品☆切干大根の梅和え
火を使わずに簡単にプラス1品。
切干大根は安価なのに、ビタミンB1たっぷり、疲労回復やカルシウム吸収にも一役買います。
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アプリでひらく作り方
- 1
切干大根を流水で軽くすすぎ、水に10分以上浸して戻す。
- 2
梅干しは種を取り除き適当につぶす。
- 3
洗った大葉を縦半分に切ってから千切りにする。
- 4
戻した切干大根を手で絞り、食べやすい大きさに切る。
- 5
小鉢に切干大根、梅干し大葉を入れて混ぜ合わせる。
- 6
梅干しの種類で味が変わるので、味見をして物足りなければお好みで醤油、みりん、ハチミツなどを加えて味を調える。
コツ・ポイント
切干大根は女性の手で軽く一掴み程度が食べきりやすい量です。
切干大根は水で戻すとコリコリ食感に、熱湯で戻すとやわらかめの食感になります。
また長めにきるとコリコリ食感を楽しめ、１cmくらいの細かめに切ると食べやすくなります。
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