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夏にぴったり！ずんだそうめん【食遺産】
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夏にぴったり！ずんだそうめん【食遺産】-レシピのメイン写真

夏にぴったり！ずんだそうめん【食遺産】

発見！食遺産・公式
発見！食遺産・公式 @syokuisan_tvo

岸和田市の名産“枝豆”を使った夏にぴったりのレシピ。隠し味に白みそを加えることでコクがアップします♪

このレシピの生い立ち
テレビ大阪で毎週日曜12時29分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
水はけが良く肥沃な土壌でタイミングよく水やりをすることで、甘くて美味しい枝豆が育つんだそう！

岸和田市の名産“枝豆”を使った夏にぴったりのレシピ。隠し味に白みそを加えることでコクがアップします♪

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テレビ大阪で毎週日曜12時29分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
水はけが良く肥沃な土壌でタイミングよく水やりをすることで、甘くて美味しい枝豆が育つんだそう！

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夏にぴったり！ずんだそうめん【食遺産】

発見！食遺産・公式
発見！食遺産・公式 @syokuisan_tvo

岸和田市の名産“枝豆”を使った夏にぴったりのレシピ。隠し味に白みそを加えることでコクがアップします♪

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テレビ大阪で毎週日曜12時29分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
水はけが良く肥沃な土壌でタイミングよく水やりをすることで、甘くて美味しい枝豆が育つんだそう！

岸和田市の名産“枝豆”を使った夏にぴったりのレシピ。隠し味に白みそを加えることでコクがアップします♪

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材料

2人前
  • 枝豆（さや付き） 400g
  • そうめん 3束
  • ゆでエビ 4尾
  • ミョウガの甘酢漬け 適量
  • めんつゆ（ストレート） 50ml
  • 水 100ml
  • 白みそ 小さじ1
  • ゼラチン 小さじ1
  • 塩 80g
  • 砂糖 80g
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作り方

  1. 1

    4％の塩と砂糖を加え 枝豆を12分ゆでる

    • 夏にぴったり！ずんだそうめん【食遺産】作り方1写真
  2. 2

    湯がいた枝豆をむく

    • 夏にぴったり！ずんだそうめん【食遺産】作り方2写真
  3. 3

    ミキサーに枝豆を入れる

    • 夏にぴったり！ずんだそうめん【食遺産】作り方3写真
  4. 4

    めんつゆ・水を加える

    • 夏にぴったり！ずんだそうめん【食遺産】作り方4写真
  5. 5

    白みそを加える

    • 夏にぴったり！ずんだそうめん【食遺産】作り方5写真
  6. 6

    枝豆をミキサーでくだく
    ※枝豆の食感が残るくらいの大きさでOK

    • 夏にぴったり！ずんだそうめん【食遺産】作り方6写真
  7. 7

    枝豆を保存袋に入れる

    • 夏にぴったり！ずんだそうめん【食遺産】作り方7写真
  8. 8

    ゼラチンを加えて冷やし固める

    • 夏にぴったり！ずんだそうめん【食遺産】作り方8写真
  9. 9

    そうめんをゆでる

    • 夏にぴったり！ずんだそうめん【食遺産】作り方9写真
  10. 10

    皿にそうめんを盛り付ける

    • 夏にぴったり！ずんだそうめん【食遺産】作り方10写真
  11. 11

    枝豆ジュレをかける

    • 夏にぴったり！ずんだそうめん【食遺産】作り方11写真
  12. 12

    ゆでエビとミョウガの甘酢漬けをトッピング

    • 夏にぴったり！ずんだそうめん【食遺産】作り方12写真

コツ・ポイント

砂糖を加えることで時間が経った枝豆も美味しく食べられます！

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発見！食遺産・公式
発見！食遺産・公式 @syokuisan_tvo
2024/08/11 03:58に公開
「発見!!食遺産」は毎週日曜テレビ大阪で12時29分から放送中！旬の食材を使った美味しい農家メシや漁師メシ、さらに郷土料理など様々なレシピを紹介しています。
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このレシピのキーワード

そうめん エビ 枝豆 みょうが ゼラチン 白みそ

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