ラタトゥイユ
marキッチン @cook_40357099
流行りの時短料理の逆を行く、時間をかけて丁寧に作る優しい美味しいラタトゥイユ
このレシピの生い立ち
昔、初めて作った外国レシピの丁寧なラタトゥイユがとっても美味しかったのを思い出して
ラタトゥイユ
流行りの時短料理の逆を行く、時間をかけて丁寧に作る優しい美味しいラタトゥイユ
このレシピの生い立ち
昔、初めて作った外国レシピの丁寧なラタトゥイユがとっても美味しかったのを思い出して
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクは薄切りにする
他の野菜は同じくらいの大きさに切る -
- 2
フライパンにオリーブ油を熱しナスを入れる。塩を振り焼き色がつくまで炒める
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- 3
皿に移しておく
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- 4
フライパンにオリーブ油を足し、ズッキーニを入れる。
塩を振り焼き色がつくまで炒める -
- 5
皿に移しておく
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- 6
フライパンにオリーブ油を足して玉ねぎを炒める
塩を振り茶色くなるまで10〜15分中火〜弱火で炒める -
- 7
玉ねぎが茶色くなったらピーマン、パプリカを加え5分ほど炒める
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- 8
火を弱めてニンニクを加え、香りが立つまで炒める
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- 9
深さのある鍋に移し変えてトマト缶を入れる（ホールトマトなら潰して入れる）
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- 10
玉ねぎ麹（←あれば）とコショウ、好きなハーブなどを加えて混ぜる
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- 11
フタをして弱火で10分ほど煮る
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- 12
ナスとズッキーニを戻し入れ、焦げないようたまにかき混ぜながら更に10分程煮る
-
- 13
塩コショウで味を調え、好みの煮込み加減まで煮込んだら完成！
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コツ・ポイント
材料を同じ大きさに切ることと、それぞれを味をつけながら炒めて、最後に合わせることで丁寧な仕上がりになります。玉ねぎ麹がなければコンソメや塩とコショウだけでも美味しくできます。
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