新鮮なテールです。

にんにくや生姜、葱やローリエ、黒胡椒を入れて

お酒とお水でひたひたにしたら、2〜3時間煮込みます。最後に大さじ1の塩投入。冷まします。

別に必要ではないのですが、翌日まで冷蔵庫で冷ましました。180℃のオーブンで30分焼きました！

しゃぶりつきましょう！

残ったスープは一度濾して、美味しいテールスープになりました。